第一、食堂承包可以减少企业成本，如今市场物价上涨，人工薪水上调，很大程度上增加了企业的成本，膳食公司的出现缓解了企业成本的压力，厨房内部的人工由膳食公司支付，厨房里面的清洁用品和厨具保养等费用也由膳食公司承担。无形中减少了企业的开支，节约了成本。 …

1、为客户服务的能力和水平，确保餐厅食品安全卫生 从采购、贮存、加工售卖、管理服务、员工培训、设备管理多个环节实施了严格控制。做到了时刻以顾客为关注焦点，持续改进服务质量，并将标准化的管理体系融入到公司餐饮服务的每一个过程，体现在每一个细节，真正做到…

一、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。　　二、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。　　…

食堂承包企业如何在服务上提高餐饮管理的效率呢？下面南京食堂托管提示主抓以下重点：（4） 坚持每天例会，即时通报当天经营、服务情况和制度执行情况，并以会带训。（1） 加强接待服务管理，提高领班、主管的服务管理水平（接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反…

在营销上，根据餐厅的实际情况，南京食堂承包主抓以下重点：（1） 解放思想，大胆探索，引进合作伙伴，增加餐饮品种，共同寻找客源，增加收入。（2） 寻求兼职或专职销售代表，采取收入提成的方式，建立客户关系体系（调查，建档，调整，反馈，维护，巩固）。（3） 在继续…

(1)按顾客收入水平及职业分析 不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品：高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴；而大众顾客则需要物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同，高级管理人员、商人有商务宴请的需要，工薪阶层需要中低档菜肴，而学生则需要营养丰富、…