在营销上，根据餐厅的实际情况，南京食堂承包主抓以下重点：

（1） 解放思想，大胆探索，引进合作伙伴，增加餐饮品种，共同寻找客源，增加收入。

（2） 寻求兼职或专职销售代表，采取收入提成的方式，建立客户关系体系（调查，建档，调整，反馈，维护，巩固）。

（3） 在继续做好婚寿宴的基础上，强化订餐，菜单，优惠，服务，菜品，现场控制，结算的程序。使客户得到最好的服务。

（4） 最大限度的利用各种形式的广告，宣传自己的酒店，在有条件的情况下，宁波餐饮公司利用计算机网络，建设酒店网站或网页，让全世界了解你的酒店。