一、 凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度① 使用食品包装材料符合卫生要求。② 做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。③ 工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。④ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食…

一、餐厅卫生制度①不销售变质、生虫食品。②小餐具用后洗净、消毒、保洁。③服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。④服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑤要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。⑥餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共…

客到主动迎 态度要热情 开口问您好 脸上常挂笑微笑要自然 面目表情真 走路要稳健 引客在前行落座先拉椅 动作似娉婷 遇客对话时 双注客表情待客坐定后 随及递毛巾 席巾铺三角 顺手拆筷套热茶奉上后 菜单紧跟行 点菜循原则 条条记得清酸甜苦辣咸 口味各不同 荤素要搭配 冷热…

餐饮经营合伙做生意注意事项有哪些?餐饮是现在一个热门赚钱行业，不少创业者喜欢合伙做生意，这样双方投资负担就会减轻，并且在经营管理上也会轻松一些。下面就由南京餐饮管理公司来看看餐饮经营合伙做生意注意事项有哪些吧!　　注意事项一：对待能人的方式　　有些人的…

1.该社区是老社区还是新兴社区。　　2.该地域商圈，是不是适合所想经营的行业。　 3.该商圈人口数及住户，是上升下降或持平。　　4.该地区主要居住人口，是老年人还是年轻人。　　5.所想经营的行业地点，是不是符合当地法规。　　6.所准备的创业周转金，是不是足够支付该…

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方…