一、食品销售卫生制度① 销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；② 销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过…

一、食品粗加工卫生制度① 所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。② 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。③ 包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要…

一、 凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度① 使用食品包装材料符合卫生要求。② 做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。③ 工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。④ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食…

一、餐厅卫生制度①不销售变质、生虫食品。②小餐具用后洗净、消毒、保洁。③服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。④服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑤要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。⑥餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共…

客到主动迎 态度要热情 开口问您好 脸上常挂笑微笑要自然 面目表情真 走路要稳健 引客在前行落座先拉椅 动作似娉婷 遇客对话时 双注客表情待客坐定后 随及递毛巾 席巾铺三角 顺手拆筷套热茶奉上后 菜单紧跟行 点菜循原则 条条记得清酸甜苦辣咸 口味各不同 荤素要搭配 冷热…

餐饮经营合伙做生意注意事项有哪些?餐饮是现在一个热门赚钱行业，不少创业者喜欢合伙做生意，这样双方投资负担就会减轻，并且在经营管理上也会轻松一些。下面就由南京餐饮管理公司来看看餐饮经营合伙做生意注意事项有哪些吧!　　注意事项一：对待能人的方式　　有些人的…