首先准备了清汤型火锅底料、白菜、菠菜,以及肉丸、虾丸及牛羊肉片等,并购买了一款销量和口碑俱佳的亚硝酸盐速测管。 分别煮10分钟、1个小时和1.5个小时后盛出火锅汤,并标记1、2、3的号码。通过与速测管中的试剂反应,并与比色卡对比发现,1、2、3号速测管对应数值分别为0.1…

川味香肠食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。做法：1.去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。2.切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。3.称重。称重的主要目的是按…

冬天就该吃火锅，比暖宝宝、男朋友管用一万倍。热气腾腾的汤底，沉沉浮浮的涮菜，三五好友围坐，简直不能更美好。重庆九宫格、四川麻辣锅、老北京涮羊肉、东北酸菜白肉锅、云南滇味菌菇锅、浙江八生火锅、贵州酸汤鱼火锅、潮汕牛肉火锅、粤式打边炉、澳门豆捞、台湾沙茶锅…

菜板是厨房用具中绝对不能少的一种，而菜板的种类有很多，分别都有哪些不同之处的呢?在这里，要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情，如果清洗的不够干净就会直接影响到我们的饮食卫生。菜板的4个种类　　木质菜板。木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚…

1. 东坡肉　　苏轼被贬黄州的时候，有著名的《猪肉颂》打油诗：“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”这里的“慢著火，少著水，火候足时它自美”，就是著名的东坡肉烹调法了。苏东坡后…

众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。学校是学生的家园，学校食堂承包更要注重食品安排，卫生安全。下…