学校食堂将岗位职责划分为《分管副校长职责》、《后勤主任职责》、《食堂管理员职责》、《食堂工作人员职责》等四大块，规范了岗位人员的工作行为。

1、领导管理明确化。

分管食堂的学校领导及后勤工作人员，首先要管理好自己，明确自身职责并认真履行。学校成立了食堂管理“三专班”。一是以校长为组长的管理领导小组，针对工作中出现的新情况、新问题及时对各项制度进行补充、修改，使管理措施日趋完善。二是以工会主席为组长的食堂监管小组。随机安排教职工验质、论价、监称，确保食堂正常运转。三是以教师代表为组长的质量监督小组，监管每天熟食质量，倾听师生的反应，反映师生的心声。

2、职工管理严格化。

学校严格把好从业人员的管理关。首先是个人卫生关，要求工作期间必须穿工作服、戴工作帽及口罩，并且做到“五勤五不”：即勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗手；工作场内不抽烟、不酗酒、不对着食品说话、不穿工作服进厕所、不让无关联的非工作人员进入食堂。其次是业务素质关，学校十分重视对食堂工作人员综合素质的培训。让他们参加校内或各级部门组织的相关培训，从食堂的经营到管理方法，从操作规程到文明用语，从服务态度到服务质量，从饭菜的质量到科学营养搭配，让他们通过学习讨论，提高理论知识和业务能力。

本文编辑：南京食堂承包