冬季是养生的季节，在这样的天气确实该给自己补一补，但具体冬季养生的食物该怎么吃呢？有没有什么禁忌呢？怎么吃能抵御寒冷呢？在饮食方面要注意哪些？南京食堂承包就来盘点一下冬季养生要注意的事项！
1、饮食不宜过烫
在寒冷的冬天，来一碗热乎乎的汤面或是粥，或是围坐在一起吃着火锅，都是一种享受。热乎乎的饭食能驱走我们周身的寒气，但是如果我们经常吃热烫的饭，会增加我们患食道癌的风险。适宜我们食道进食的温度是在10℃到40℃，食道能耐受的最高温度也只能在60℃以下。
如果我们经常吃刚出锅的食物，这时的食物温度是在60℃以上的，这个温度会直接对娇嫩的食道黏膜造成灼伤。食道就会在长年累月的灼伤刺激以及反复修复过程中增生增厚，所以饮食不宜过烫，饭出锅以后，晾一会儿再吃。
2、吃的不宜过凉
有人在冬天喜欢吃冻梨、冻柿子，以及雪糕、冰激凌之类的寒凉食物，这种吃法真的好吗?
我们的体温在37℃左右，这个温度是消化酶发挥作用最适宜的温度，也是肠胃工作最舒适的温度。而如果我们在冬天经常吃这些寒凉食物的话，会降低我们消化酶的活性，相当于“自废武功”，所以这个时节饮食不宜贪凉。
3、进补不宜过量
虽然冬季寒冷需要吃一些能量和营养密度高的食物，比如肉类、肝脏等动物类食物，会帮助我们身体产生更多的热量抵御严寒。但是这些食物中所含有动物脂肪比较多，如果过多摄入这些动物类食物就会造成能量过剩从而转化成脂肪形成肥胖。饱和脂肪过多还会引发血脂异常、高血压等慢性疾病的发生。中国营养学会推荐我们每天吃禽肉类是40克到75克，水产类40克到75克，即每天吃的肉类、肝脏等食物不超过3两。冬季吃什么养生好
1、黑色食品
中医认为黑色食材有补肾作用，例如紫米、黑豆、黑木耳、乌鸡、黑芝麻、海带等食品。
以黑豆为例来说是豆制品中含蛋白量最高的，是猪腿肉的一倍还多。常吃黑豆及其制品可以降低血脂和胆固醇。
2、乌骨鸡配板栗
乌骨鸡甘平、入肺肾，滋阴益气，双补肺肾。搭配板栗可秋补肺冬补肾。
中医养生观点认为栗子是益肾宜气的"补药"，养胃健脾、补肾强筋。
3、富含铁的食物
冬季不管穿多厚都会感到寒冷，这是身体提醒你缺铁了，血液中缺铁就会使身体产热少，体温低。冬季多吃动物肝脏、牛肉、鱼、蛋类和豆制品等铁含量高的食物，有助于缓解手脚发凉。
4、羊肉加萝卜
冬季北方干冷，男方湿冷，身体增加热量是首选。羊肉炖萝卜不仅可以补充人体热量还可以缓解腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿等问题。
八宝粥
八宝粥是非常营养健康的一款粥，营养价值极高，有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥选择基本食材有大米、花生、绿豆、红豆、莲子、红枣，可以按个人需要加入补气血的桂圆，紫米;如需调理脾胃，可加入芡实，薏仁，莲子，茯苓同熬煮。
取粳米100克，绿豆10克，花生仁10克，红豆10克，薏仁10克，桂圆肉10克，莲子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。此粥具有清热利湿、养心安神、补脾益肾功效，适用于体虚乏力、少气懒言、面色萎黄、失眠少寐、食纳不佳、肢肿、泄泻等症。健康人食用可强身健体。
若是讲究一点的人，就要注意八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。
每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。