现在的食堂招标项目除了少数金额和供应量较大的项目,其余项目基本都要求供应商供应的食材品种能够覆盖全品类。
食材配送行业被划分为多个环节,但归根结底是b端和C端的区别。虽然我国更大的食材配送市场是中小餐饮业,但仍有不少人觊觎食堂的“肥肉”。那么学校食堂蔬菜如何配送呢?今天食堂食材送菜公司要给大家介绍一下学校食堂的蔬菜配送情况。希望对准备投身于南京食堂承包的朋友有所帮助。
1、一般来说,如果学校食堂不自行采购,通常会有供应商。供应商也通过一定的关系与学校达成合作,这种关系很难动摇。如果鲜活配送的价格不如市场便宜,那么食堂选择哪一方就不言而喻了。而且,食堂对生鲜食材的价格比较敏感,价格优势是吸引顾客的首要条件。
2、另一个是商品质量问题,即食品安全问题。食堂里有很多学生,学校也不敢冒险承担一些责任。因此,要突出商品质量优势。如果能达到一定的订货量和参考合作的稳定性,我们也应该及时给予一定的折扣。因为学校食堂这样的大客户是很多新鲜配送平台中觊觎的对象。
3、此外,细节服务的水平也是要注意的关键。交货准时、及时,产品运至学校保存完好,新鲜不腐烂。设置专用线路,方便配送,并根据不同学校的需求定制不同的服务。及时响应售后服务。任何环节都会影响客户对公司的印象。其实,做好学校食堂的食材配送工作并不容易,因为我们要全方位照顾,比以前更加小心。基于食堂的广泛需求,有实力的食材配送服务商都会下意识地增加SKU,直至能够满足食堂的大部分需求,这样能达到客户的要求标准,抢占更多的市场份额。对食堂而言,配送服务要覆盖全品类食材的要求并非瞎提。
一方面,全品类食材一同采购,能够提升订单总额,获取更大的价格优势;另一方面,全品类食材一同采购的效率比按品类采购食材的效率要高。
此外,为了不让员工感到厌倦乏味,食堂菜单每日都要更换,如果遇上大型活动,食堂还要负责餐饮版块(如大型培训和交流会),菜单也许就要大幅度调整。
食堂要面对的饮食者可能来自五湖四海,食堂要照顾到绝大部分人的口味,即便拥有特定的饮食习惯的群体特别多,让大家各取所需,大众食材基本能满足日常需求,特色食材的用量始终有限,这样综合下来,单品类食材配送服务商的优势也难以发挥。
对企业而言,客户始终是服务的中心。有效满足用户需求,是企业的价值所在。唯有洞察客户需求,以客户需求为导向,企业才能实现可持续发展和持续性盈利。
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