夏天到了，很多人不愿意去吃一些热乎乎、油腻腻的菜。这时，选择凉拌的菜就非常好了，还可以最大程度保留菜里的营养成分。下面就为您介绍几个可以凉拌的蔬菜。

1、黄瓜

     黄瓜所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2、西红柿

     西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿加糖要注意，撒的过多了太甜可能会影响食欲。

3、柿子椒或尖椒

     辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。

4、大白菜

     大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。其实可以将白菜，做成泡菜，不仅有营养，味道也是很棒滴!