餐馆生存发展只能靠实力，企业文化作为软件只能起保障作用。南京餐饮管理公司就必须把握一个基本事实：企业文化不可能企业本身的存在，即它只有建立在企业实际经营效果的基础上才有效。对于一个有一定品牌知名度的餐馆来说，优秀的企业文化能够帮助企业渡过经营中风险和难关，但是，渡过难关肯定不能仅仅依赖企业文化，老板必须有正确的决策与高效的组织指挥能力。企业文化实质就是“老板文化”。然而，在我们餐饮企业的现实中，企业文化被误解了，认为企业文化就是标语、口号、和歌曲。不少餐饮企业投入大量的人力和物力去征集所谓的标识、店歌、企业精神的用语等。从广告效应来说，这似乎是必要的，但是，如果企业文化到此止步，反而会成为企业走下坡路的催化剂。企业文化不能起到凝聚团队的作用时，犹如无源之水。

    第一个非常普遍的原因是陷入企业文化建设中的误区：一是认为企业文化是自发形成的。餐馆条件差，员工觉悟低，人心不齐，形成不了共同的目标和信念等。第二，从众心理。中国不少企业因为有了强有力的企业文化，竞争力大为提高。社会形象和知名度也得以确立。而餐饮企业中的一些私企的企业文化条件还不够成熟，看到别的餐馆`有了企业文化，而自己没有不，觉得没跟上潮流，落后于人，因此，也开始搞自己的企业文化。从众行为实际上只是企业不知不觉地受到社会的压力，而在知觉、判断、信仰及行为上，作出与社会众多或比较有影响的企业相一致的行为，因而是在一种社会的压力面前表现得扭曲反应。第三，短期见效论。企业文化是一个长期建设过陈，不可能在短期内大功告成。不少餐馆一哄而上、“一刀切”等现象是不正常的。因为追求立竿见影的效果而闹出的笑话足以警惕我们餐饮从业者。