员工健康与企业内部餐饮员工利用员工食堂的优点在于价格比餐饮店便宜，并且在企业内就餐可以增加员工午休时间。公司方面来看，员工在食堂就餐缩短就餐后返回办公室的时间，使员工可以不在公司与餐饮店之间奔波，就餐后更快的进入工作状态。

     最近日本企业员工食堂追求的方向是：用合适的价格食用到放心的材料（无农药或无添加食品等）制作的健康菜肴，在此之上还有优化就餐环境等。从调查结果来看，针对员工食堂菜单优化时的注意点（可多选）中“营养比例”占最多（74.8%），其次是“口味的喜好”（57.3%），“员工健康的管理”（43.7%），可见必须要从“健康”与“口味”双管齐下。

    近年，随着2008年4月《日本高龄医疗确保法律》的实施，社会不仅开始关心高龄者的健康问题，同样开始关注年轻人的健康问题。企业可以通过食堂承包公司，医疗机构或健康咨询师共同解决在职员工就餐问题，改善就餐习惯。

    南京食堂承包调查结果显示，提供营养餐饮的企业（占30.6%）的员工食堂（可多选）中，其中约有6成（64.9%）公司在“肥胖”，4成公司在“高血压”（40.5%），“糖尿病”（37.8%）等生活习惯病上下了功夫，在食堂内实行“餐饮调整”、“低卡路里菜单”“无油炸菜单”等活动。

    现在由餐饮承包公司设计菜单逐渐成为主流。“由餐饮承包公司的负责人决定”占到全部企业的82.8%，“由餐饮委员会决定”只占13.8%。这时，多由“餐饮承包公司”、“公司餐饮负责人（工会或医务室）”及“餐饮承包公司内的厨师及营养师”组成“餐饮委员”决定菜单内容。