1、承包商必须具备庞大的物流中心：
因为经营任何行业都需要利润来维持，利润从那里来呢？庞大的物流中心可以避免多重批发，赚取中间差价，作为承包公司的主要利润来源之一。
2、承包商必须具备成功的饭堂管理模式：
因为饭堂经营都是分散管理的，承包商不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务质量稳定的呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
3、必须具备持续不断的培训及创新能力：
从事食堂工作，是一项很辛苦的体力劳动，所以食堂工作人员的素质相对不高，怎样才能提高员工的素质呢？只有持续不断的对员工进行培训，才能有效的提高整体的服务水平；要满足不同地方员工的饮食口味，在菜式上必须有不断的品种创新，具体的要看承包商的培训资料及所承包饭堂的出品。
本文编辑：南京食堂承包
