一：供顾客自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

    二：销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。专用工具应当定位放置，货款分开，防止污染。

    三：餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。

    四：外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制用时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。

    五：当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，南京餐饮管理公司的餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换该食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的安全卫生。