“一夏无病三分虚”，立秋饮食需注意，秋老虎肆虐，人极易倦怠、乏力、纳呆。

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天

把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。中国古老的养生

之道最注重季节气候变化，四时不同，饮食起居随时变化。立秋以后气温由热转

凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。这时候就要科学地摄取营养和调整

饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

“贴秋膘”

北京立秋后，北方民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？在炎热的夏

季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要

做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋

膘”。

过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活

健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃

。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会

瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人。当然大多是称小孩，将体重

与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判往往只

以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，

吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉

，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

“咬秋”

杭州江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大

人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火

炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。天津等地立秋时节流行“

咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记

》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”人们在立秋前一天把瓜、蒸

茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、预防痢

疾。四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老少各饮一杯，据

说可消除积暑，秋来不闹肚子。


“春夏养阳，秋冬养阴”，秋后进补正当时

立秋是农家重视的大节气。“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前

刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。对于过去只能靠天

吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。莱西地区则流行立秋吃“渣

”，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕

也不拉”的俗语。

按照中医理论与中华养生学，秋季为人体最适宜进补的季节，这既是对夏季损耗

的弥补，也是为冬季贮存体能、积蓄能量的需要。秋季进补应选用防燥不腻的平

立秋的习俗

今年8月8日是立秋。作为秋天的开端，民间流传着很多习俗，今天小编为您

介绍立秋的习俗，快来看看你都知道这些习俗吗！

1、吃西瓜

江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。而立秋这天，也往往是这一

年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产

生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。

2、食秋桃

立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，

把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

3、吃清凉糕

在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清

凉糕？就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看

似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜

开胃。

4、吃“福圆”

立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且

龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

5、食小赤豆

从唐宋时起，还有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒

小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

6、吃“渣”

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“

吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很

多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型

代表。

7、悬秤称人

清朝时，那时嘉兴的民间流行在这天以悬秤称小孩的体重，再将体重与立夏

时的对比来检验肥瘦，体重减轻叫叫“苦夏”。那时的人们认为，既然瘦了就需

要“补”，也就是立秋时俗称的“贴秋膘”。

8、贴秋膘

民间有句俗语：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。说的是天凉以后，人们

应该多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力

。不过，许多网友表示，现在的生活不比从前，平日里已经吃得很好、夏天也注

意保养，因此不需要在立秋那天特别食补。

9、立鳅

无锡人还有一种有趣的说法，就是立秋这天会见立鳅。如果秋季有大风大雨

，立秋这天稻田里的泥鳅就会在水里立直。所以每到立秋，有经验的老无锡人都

会抓一条泥鳅放在水里，预测这个秋天会不会有大风大雨。

10、吃饺子

沈阳立秋当然要“抢秋膘”包饺子（吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖

）。在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包

子，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天

流掉的油水。

11、称水

以前，宿迁老百姓要在立秋前后用容器装满水，容器的大小要一样，然后称

重。如果装的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的

水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋涝。在淮安，湖上渔民也有立秋称水之

习，根据水质轻重，推测秋水涨落，水重则是不祥之兆，旧有秋水涨，卖渔网之

说。

12、吃鸡蛋

此外，立秋这天，在我国其他地区还有吃鸡蛋、桃子等习俗。鸡蛋，性平，

补气虚，有安神养心的功能。鸡蛋不伤脾胃，婴幼儿、孕妇、产妇、病人等都适

合，但不宜多吃，每天1～2个比较合适。
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13、祈福

在常州的武进地区，立秋会举办秋会纪念猛将菩萨，祈求风调雨顺国泰民安

。另外，由于古时候，常州经常发生蝗虫灾害，在立秋当天农民也会往稻田里插

上三角旗，驱赶蝗虫。在盐城的民间也流传着“争秋夺福”的说法，这至少有两

三千年的历史。
补之品，比如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、山药、扁豆、银

耳、百合等，均可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。

立秋饮食注意

秋天果实大量成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种类很多，鱼、肉、禽、蛋也比较丰富。

人们选择食物的范围扩大了，但要注意平衡膳食。多吃温、软、淡、素、鲜的食

物，生津、润燥的新鲜蔬菜和时令水果，避免凉、烫、硬、辣及油腻的食品，忌

暴饮暴食，“饮食有养，贵在调配”。总之，秋季养生应以“平衡膳食、辨证配

膳”为原则，进行合理的膳食搭配，才是最好的养生方略。

进补需四忌，立秋养生方安然

忌虚实不分

中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、

气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养

生虽然不像治病那样严格区别，但起码应把用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒

者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者

，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不

辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。

忌多多益善

任何补药费用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的

。如过量服用参茸类补品，会引起腹胀、不思饮食；过服维生素C，可致恶心、呕

吐和腹泻。

忌重“进”轻“出”

随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后

产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律

甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人

体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便

的及时和通畅。

忌恒“补”不变

有些人喜欢按自己口味，转服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、

“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的

副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但个脏器功能均有

不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和

食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不

变，一补到底。

当前位置：立秋，你吃对了吗？
立秋饮食注意

“一夏无病三分虚”，立秋饮食需注意，秋老虎肆虐，人极易倦怠、乏力、纳呆。

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天

把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。中国古老的养生

之道最注重季节气候变化，四时不同，饮食起居随时变化。立秋以后气温由热转

凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。这时候就要科学地摄取营养和调整

饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

“贴秋膘”

北京立秋后，北方民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？在炎热的夏

季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要

做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋

膘”。

过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活

健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃

。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会

瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人。当然大多是称小孩，将体重

与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判往往只

以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，

吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉

，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

“咬秋”

杭州江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大

人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火

炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。天津等地立秋时节流行“

咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记

》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”人们在立秋前一天把瓜、蒸

茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、预防痢

疾。四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老少各饮一杯，据

说可消除积暑，秋来不闹肚子。


“春夏养阳，秋冬养阴”，秋后进补正当时

立秋是农家重视的大节气。“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前

刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。对于过去只能靠天

吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。莱西地区则流行立秋吃“渣

”，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕

也不拉”的俗语。