南京餐饮管理公司 1月6日讯在今天举行的马铃薯主粮化战略研讨会上，农业部副部长余欣荣表示，将力争通过几年不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。
余欣荣说，今后要通过推进马铃薯主粮化，因地制宜扩大种植面积，在不挤占三大主粮的前提下，由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上，为国家粮食安全提供更多保障。

　　据介绍，目前马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等食品。此外，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易。这些因素都将为马铃薯成为我国主粮产品奠定基础。
按说有市场杠杆调节，市场需求价格涨落，一切都是自然的市场自发调节行为。不该进行过度干预。但是近年频密的倒奶杀牛，也说明市场调节之余，我们的奶业发展和奶农养殖模式并未进入到健康有序的市场范式。
   从新闻来看，河北唐县奶农也建立了奶牛养殖小区。由散户各自为政，到乳企集中回收，看似抗风险能力增强了。但实则，市场紧俏，乳企慌着抢奶，而一旦市场下行，与霸道乳企“提高标准”“限量拒收”的风险自控措施相比，虽有松散联盟的养殖小区的奶农，仍是利益受损最严重的一方。

　　养殖户和乳企、加工企业等唯有结成紧密相连的利益共同体，从最初的市场预判，到提升养殖价格传导的灵敏度，建立制度化的风险防范共担，如此上下游的产业链利益分割协调一致，“降价倒奶杀牛—涨价高价买牛”的魔咒才有望真正破解。而这当然需要在类似“倒奶”危机中，提早进行行业性的深度反思以及主动作为的转型升级，才有可能将倒奶的阵痛转危为机：养殖产奶有科学的生产配额管理;奶牛养殖与乳制品加工高度匹配;最原始的原奶鲜奶生产到立体化的深加工;解决鲜乳保质期短易变质的问题，增强价格抗跌能力等等。