在餐中服务中应注意哪些细节服务呢？在点菜中应如何去引导顾客点菜，来扩大营业额呢？在上菜分菜环节中如何体现出高水平的服务能力呢？服务员如何做好面带微笑为顾客服务，来提高餐厅的服务档次呢？餐馆如何对不同类型的顾客提供相应服务，让餐厅的口碑不断传诵，从而赢得市场呢？

针对餐饮同行在前厅管理过程中可能存在的以上种种困惑，为了为了帮助餐饮管理者及服务团队有效的作好前厅管理，中国吃网特推出—餐企前厅管理方案。

餐企厨房管理方案主要为您在以下方面提供参考和借鉴：
1、如何作好前厅各项检查？
2、如何作好前厅人员培训？
3、如何掌握前厅排班技巧？
4、如何理顺前厅服务流程？
5、如何作好宴会接待服务？
6、如何打造个性化服务？

把食堂承包出去这种新的统一管理方式的优势有什么呢？

    在许多未实行厨房承包的餐饮企业，厨房内部矛盾重重，一菜多味，因厨师而异的现象是经常出现的，而厨房承包则基本消除了这一现象，有利于出菜的标准化，保证了餐饮企业产品质量的稳定性，从而能树立良好的产品形象。

    厨房承包之后，承包人在用人、分配、成本控制、质量管理和菜肴品种确定等方面拥有较大自主权，而作为餐饮方面的主要负责人（餐饮部经理）很难直接插手厨房管理，因此，在厨房与餐厅的管理接口处，如出菜速度的控制、服务员与厨师的配合、厨房与餐厅的信息沟通、餐饮经营整体方案的推出等方面，就容易出现问题。

    承包后的厨房其内部人员往往容易形成小集团，使企业的有关规章制度很难在厨房得以真正贯彻实施，较容易形成"国中之国"的半独立状态。

    厨房承包方式在中小型企业较为普遍，而在大型的宾馆和餐饮企业则极其少见。餐饮业迅猛发展，而厨房管理还依然停滞在经验管理这一层次上，这是一个巨大的反差，也是厨房承包者们需迫切解决的一个重要问题。