根据国家药监局要求，南京市此前已在学校食堂开展了量化分级管理。南京市药监局副局长华文表示，量化分级管理主要是运用标准且细化的量化评分对企业进行分级，分别以“大笑”、“笑脸”和“平脸”卡通图形表示A级、B级和C级3个等级食品安全状况。A代表好，B代表中，C代表基本符合。

　　针对不同等级的餐饮企业，药监部门将开展不同的检查力度，等级越低，检查频次越高。

　　记者获悉，此前，有关部门在餐饮企业量化分级征求意见时，曾酝酿对A、B、C3个级别分别用“笑脸”、“平脸”及“哭脸”标注，但正式发布相关意见时，上述方案改成了“大笑”、“笑脸”及“平脸”。

  　　南京市目前学校食堂共有1328家，分级管理后，A级企业311家，B级437家，C级385家，已经量化但还未定级的为195家。

　　餐饮企业量化分级管理今年将在社会餐饮企业中推广。华文说，今年一季度，南京市药监局将正式在社会餐饮企业中开展量化分级，预计下半年部分企业即可挂出3种卡通图形。届时，市民选择饭店用餐时，只需注意观察餐饮企业标注的卡通图形即可。

      南京餐饮管理公司针对节日期间就餐特点，卫生监督部门还提醒广大消费者在外出就餐时应当选择具有有效许可证件(食品卫生许可证或餐饮服务许可证)的餐饮单位就餐，最好选择公示信誉等级为A级或笑脸的餐饮单位;用餐时注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透，尽可能少吃或不吃生食水产品;在就餐后应当索要发票，以备发生食物中毒后进行证据保存;而一旦发生呕吐、腹泻等消化道症状，应及时到医院就诊，并要注意保存好剩余食物和吐泻物，及时向卫生行政部门和食品药品监管部门报告，进行调查认定。